[随州文旅]酱香烧鸭掌的做法
楚刘飨 TO: 2012-4-21 10:37
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鸭掌富含胶质、蛋白质、低糖、少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

原料：鸭掌500克、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、草蔻、干辣椒。

调料：料酒、生抽、甜面酱、糖。

做法：

1、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；

2、炒锅烧热后放油，将焯过的鸭掌放入油中炸至鸭掌表皮起泡

3、将炸过的鸭掌放入凉水中，冲去浮油



4、锅中加清水后放入鸭掌，加姜、蒜粒、料酒、干辣椒，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里

5、加入生抽、甜面酱、糖，转小火慢煮至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。

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