[随州文旅]香辣花生的做法
荆戈 TO: 2012-4-21 10:34
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材料：花生米150g，干辣椒，花椒适量（根据自己的口味，越多越麻辣啊）

调料：盐1小勺，糖1/2小勺

做法：



1】几个干辣椒，一小勺花椒放锅内加水烧开，关火

2】把花生米倒入花椒水内泡半小时

3】捞出花生米，去皮（工作量比较大，一边儿干一边儿看个电视吧）

4】剥好的花生米，用厨房纸巾擦净表面水分，装入保鲜袋封好，放冷冻室冷冻。等想吃的时候取出

5】干辣椒去籽剪碎，花椒备好

6】锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，锅内有哗哗的响动捞出；油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油

7】炒锅内少许油，烧热，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香

8】倒入炸好的花生米翻炒均匀，出锅前撒入盐和砂糖即可！

小啰嗦：

1）不要担心不麻辣，我做之前也有这担心，吃的时候就木得了！第七部炸好的其实是花椒油，均匀粘在花生表面，怎会不麻辣啊！我这次做的被家里的客人都吃光光了

2）冷冻一下去皮的花生米是为了提升那种脆脆的口感，炸好以后也可以再次冷冻一下滴！前往首页>>

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