[随州文旅]又见青蒜：青蒜炒羊肝的做法
金豆 TO: 2012-4-21 10:33
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羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

原料：青蒜180克、羊肝300克

调料：油、盐、糖、料酒、鲜抽、姜、辣椒、胡椒粉、鸡精.

做法：

1、羊肝用清水浸泡60分钟，洗净，去筋，切片。

2、青蒜洗净切段。

3、锅里油热，放下青蒜白杆部分炒20秒盛出。



4、锅里油热，放姜，辣椒，羊肝煸炒。

5、加料酒煸匀，闷煮5分钟。

6、放下青蒜煸炒。



7、待青蒜发蔫，加盐，糖。

8、加适量鲜抽。

9、加胡椒粉，鸡精，煸匀即可。



小贴士：

1、羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。

2、喜欢辣的，加些辣油。前往首页>>

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