[随州文旅]巧用橙汁、橙皮：橙香烤五花肉的做法
荆戈 TO: 2012-4-21 10:32
&:3510+



此道橙香烤五花肉，橙香四溢，齿颊留香~而且是用平底锅做的哦~比用烤箱，微波炉~更省时省力~姐妹们可以试试~

原料：五花肉（带猪皮的那种）、橙子（橙汁和橙皮）、盐、白糖、生抽、鸡精、香油、耗油

做法：

1、挑选一块三层五花肉，洗净，切片。如果想要薄薄的，可以稍微冷冻下，再切。

2、橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分。



3、将橙皮切丝，放入五花肉中。

4、将橙子对切，挤出果汁,果肉进去也没事，橙香味道会更浓郁。

5、放入一勺盐。



6、放入两勺半白糖。

7、放入两勺生抽。

8、放入一勺香油。



9、加入两勺耗油。

10、将其搅拌均匀，腌渍一小时。

11、平底锅烧热，倒入少许油，将五花肉平铺在锅内，中火煎至凉面金黄即可。

12、因为带有粘稠的酱汁，所以中间最好刷锅换油。



小贴士：

1、橙子用削皮刀削皮，一定要薄薄一层，不能带白色部分。

2、橙汁榨取过程中，不用担心果肉会掉落，加入果肉，滋味会更浓郁。

3、加入生抽是为了上色，耗油是为了使酱汁更浓稠，个人认为耗油可省略。

4、平底锅煎肉，要用中小火，肉要平铺，不要一次放太多，煎过两次刷锅换油。

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