[随州文旅]冬日家常暖身好菜：牛肉烩粉的做法
金豆 TO: 2012-4-21 10:32
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一碗暖洋洋的牛肉烩粉，帮您和家人度过一个温暖的冬日！绝佳暖身菜，姐妹们都来试试~

材料：牛肉、白萝卜、粉条、洋葱片、生姜片、干红椒、草果、桂皮、白胡椒、花椒、老姜、大料、盐、酱油、香菜、蒜苗、油泼辣子、醋

做法：

1、处理牛肉。将牛肉切成大块，冷水中泡一下，然后，大火烧开，将牛肉块捞出。汆过牛肉的水撇去浮沫后留用。

2、箩卜切片、将粉条泡发。



3、准备一深锅，将牛肉放入，再将草果、桂皮、白胡椒、花椒、老姜、大料包一个料包放入锅内，再把洋葱片和干红椒放入，导入煮过牛肉的原汤和温水，开始炖煮牛肉。时间是1个小时左右。将牛肉捞出，再切小一点。

4、将煮过牛肉汤倒出来，放入生姜片和萝卜片加入一点盐和花椒粉，煮一下。锅开后放入牛肉，倒一点酱油，再煮20分钟左右后，放入泡好的粉条。关小火，再调调味道，锅开后，关火即可。吃之前，撒上香菜和蒜苗沫，淋一点醋放一点油泼辣子，味道更好。

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