[随州文旅]教您怎么做香辣猪蹄
楚刘飨 TO: 2012-4-21 10:28
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主料：猪蹄750克
调料：辣椒(红、尖、干)10克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）4克 花椒3克 豆瓣辣酱8克 白砂糖7克 花生油35克 淀粉(豌豆)5克 料酒3克 五香粉3克
香辣猪蹄的制作方法：
1.将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；
2.锅内注油烧热，放入猪蹄块炸至金黄色捞起；
3.锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸；
4.撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘；
5.锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖猪蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成。前往首页>>

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