[随州文旅]好吃美味：家庭版担担面的做法
SCORPIO TO: 2012-4-21 10:26
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好吃的担担面~你还在等什么？ 本文转载于新浪博客：清新

材料：辣油肉臊子、碎米芽菜、葱、姜、蒜、红椒、青花椒、盐、糖、蔬菜味精、白酒、香油、醋、酱油、清水、面条

做法：

1、葱姜蒜和红椒都剁成碎末。辣油臊子是提前炒好的。热锅倒油将青花椒粒放进油锅里，小火炸出花椒油，花椒不用。

2、开小火，葱姜蒜末和红椒碎放入油锅中炝香后将肉臊子放进锅中，用筷子划散。然后放入一小包碎米芽菜，拨炒均匀，放入盐、糖、蔬菜味精、一点白酒和酱油，花椒粉，反复拨炒，然后出锅。

3、坐锅水，锅开后下面。锅开三次后捞出，舀上炒好的料，淋一点香油和醋，拌匀后，味道超好。

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