[随州文旅]如何做土豆？辣炒风味土豆条的做法
金豆 TO: 2012-4-21 10:25
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材料：

土豆、猪肉皮（可以用少许五花肉或带肥肉的猪肉切片用）、蒜、盐、生抽、醋、风味豆豉、少许白糖



准备工作：

1、 土豆去皮切细条

2、 肉皮切小方块

3、 蒜切小段

4、 土豆条入小锅子炸下，差不多算熟了

5、 取出滤油

6、 调汁：生抽、盐、醋、风味豆豉、少许白糖，注意糖跟醋量一点点就好，不算是糖醋口味哈，不过如果你想做成糖醋口味就另当别论



步骤做法：

1、 炸土豆条的油少许入锅，肉皮入油锅煎炒

2、 炒至肉皮透明，注意油会飞溅，盖上锅盖让它炸就好

3、 倒入土豆条

4、 倒入调料汁

5、 大火拌炒入味

6、 出锅前撒上蒜稍稍拌炒即可



小贴士：

1、 土豆稍稍切的粗一点哦

2、 炸土豆条的时候，看自己喜欢的土豆口感，我是比较喜欢吃熟烂点的，所以炸的时间有点久，你可 以炸会儿夹一条尝尝哈，看差不多好了就ok袅

3、 这道菜主要还是辣跟咸，醋跟白糖都不需要放太多，不是糖醋口味，不过如果你想做成糖醋口味就 另当别论

4、 猪皮或五花肉最好有，会更香哈，煎炒猪肉皮也好，五花肉片也好，小心油飞溅烫到
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