东南亚菜风味：泰式红咖喱海鲜炒饭的做法

SCORPIO

本人很喜欢泰国菜，甜辣的感觉是我的最爱~~这道炒饭做法简单，用料可能是平常家庭中很少用的~但是超市里都能买到的哈~喜欢的姐妹可以试下！偶尔尝试下不同的口味也不错~

本人转载于新浪博客：南半球的小猫感谢您分享这么好的内容

材料：海鲜（我用了两种不同的虾，大家可以选择手边的材料，虾，鱿鱼，蟹肉等等，或者直接用超市买来的冰冻什锦海鲜也可以）；绿圆椒；橙圆椒；鸡蛋两颗；隔夜的米饭一大碗（我用的新蒸熟的印度米）；香菜适量。

调料：泰国红咖喱酱；鱼露；泰国小红泡椒（可省）；椰糖（可省）；盐；油；姜；蒜。

做法：

1、圆椒切丝，姜蒜拍碎切细；泰国小红泡椒切碎；香菜切段；

2、海鲜洗净沥干水分备用（虾去壳去皮留尾巴，或者喜欢带壳带头的保留也可以，一切凭自己喜欢）；

3、米饭准备好（如果结块儿了，先用筷子或者木铲子划散）；

4、鸡蛋加少许盐打散备用；

5、把鸡蛋煎熟，盛起来备用；

6、锅里热油，爆香小红泡椒和姜蒜，然后下海鲜翻炒至变色，随后加入圆椒丝翻炒；

7、加入泰国红咖喱酱和鱼露，喜欢的话再加点儿椰糖或者红糖，翻炒均匀；

8、加入米饭和熟鸡蛋，翻炒均匀；

9、尝尝味道，如果觉得不够咸就加点儿盐调味，最后放入香菜段翻炒均匀即可。

小贴士：

1、泰国红咖喱酱有些比较讲究的人会自己在家里做，怕麻烦就直接买现成的，非常方便味道也不错；

2、咖喱酱和鱼露都有一定咸味所以最后加盐的时候事先尝尝味道，以免过咸；

3、如果不吃海鲜，可以换成鸡肉或者其它肉，配菜也可以随意更换，喜欢和方便就好；

4、鸡蛋可以加也可以不加，我是为了食材丰富一些老吴同志可以带便当。

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