[随州文旅]燃面的做法
女人花 TO: 2012-4-21 10:16
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宜宾的燃面是有名的，也挺好吃的，制作也不难
主 料： 面条
辅 料： 花生 芽菜 油辣椒 酱油
用料：
1、水面二两。2、熟花生仁两大匙。3、碎米芽菜一大匙。4、油辣椒一大匙（可依个人喜好增减）。5、酱油三大匙。6、花椒油（用花椒、八角、草果烫成）三大匙。7、香葱一棵。8、味精适量。
做法：
1、花生仁去皮，放菜板上用刀压成碎粒；香葱切碎。
2、锅中加大量水，烧沸后下入面条，用大火煮至断生（宜稍硬），捞到漏勺里，用筷子压住后用力甩干水分。
3、装碗里，放入花椒油，拌匀拨散。
4、放入酱油、油辣椒、碎米芽菜、花生碎、味精、葱碎（可加适量熟青菜叶）。
5、拌匀后即可食用。
6、喜欢吃咸菜的朋友可以加点咸菜末。前往首页>>

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