[随州文旅]秀色可餐：南瓜菊花卷的做法
金豆 TO: 2012-4-21 10:10
&:3340+



这次又是用的南瓜做的主料，不同的是做成了菊花的样式，会不会让你更有食欲呢？

原料：南瓜泥180克、中筋面粉300克、酵母5克、油少许 （12个分量）

做法：

1、将南瓜泥，面粉，和酵母倒入面包机中

2、揉成稍硬的面团

3、擀成长25厘米，厚0.4厘米的长方形面片

4、上面抹上植物油



5、卷起

6、切成1.5厘米的段

7、将两段有纹路的向上，用筷子夹起

8、再用剪刀剪四刀



9、整理成菊花形状

10、蒸笼抹油，上笼

11、醒30分钟左右，蒸15分钟即可。



小贴士：

1、南瓜先用微波炉蒸熟。不用加水。南瓜本身的水份很多。可以直接揉面。如果加了水，颜色就没有这么黄了。

2、面团尽量的揉光滑。只有光滑的面团，蒸出来才会很光滑。

3、因为面团没有一次发酵，所以醒的时间要足够。根据你的室温来，一般目测到大一圈，图片也可以给你有个比较。

4、用筷子夹的时候别太用力，会容易断。

5、抹油的时候多抹些，剪过后，容易分开。

6、卷的时候，轻些卷，卷好后，才容易分层。太用力了反而不容易起层次。

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