[随州文旅]如何做扇贝?蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
金豆 TO: 2012-4-21 10:09
&:3500+



原料:扇贝、粉丝、大蒜、耗油、蒸鱼豉油、料酒
准备:
1. 将一小把粉丝放入温水中泡软

2. 大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥

3. 然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒,调拌均匀待用 (这个可根据个人喜好随意调配)



清洁扇贝:

1. 扇贝在流水下用小刷子两面都刷洗干净

(别买大开口的扇贝,那样的是翘掉的。微开口的要注意:别出其不意的让它把你的手夹了)

2. 将洗干净的扇贝放入开水中煮2-3分钟,全开大口就关火

3. 然后捞出放冷水中冲洗干净



4. 再次的用小刷子将壳里外都刷干净,然后拽去扇贝肉外围的沙包和裙边

5. 用刀子在扇贝肉上划十字花,易入味(我买的扇贝个大,小的就不要划了)

6. 清理干净的扇贝连壳待用(一片)



蒸扇贝:

1. 依次将泡软的粉丝整齐的围摆在扇贝肉一圈

2. 然后倒上调配好的蒜泥料

3. 最后放入水开后的蒸屉上蒸2-3分钟即可,以闻到蒜泥的香味儿为准

4:鲜中带香:最后再另备些蒜泥或者尖椒丁,锅中倒入适量油,烧热后将蒜泥加入爆香淋在扇贝上即可



扇贝的营养价值:

一般人群均可食用   

1. 适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人;   

2. 许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。前往首页>>

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