[随州文旅]黑椒牛排批萨
SCORPIO TO: 2012-4-21 10:05
&:3080+

原料：批萨肉多菜太少，加了个海带金针菇汤

批萨面团：

高粉150克、酵母3克、糖15克、盐3克、牛奶110克、油15克（这个份量饼底较厚，平时我常用的是高粉120克的量）。

铺料：

冷冻菲力牛排190克、红黄彩椒、玉米粒、豌豆粒各适量。

辅料：

盐1/4茶匙、番茄沙司1、5茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、黑椒料1袋、马苏里拉奶酪碎100克。

做法：

1、将酵母和牛奶混合均匀，加入糖和盐搅匀，倒入高粉和匀，将油一点点揉入面团，摔打面团至面筋扩展，收圆入盆，于温暖处发酵至两倍大。

2、红黄彩椒洗净切丁，撒入盐，抓匀，杀出水份，滗掉不要。锅中烧开水，下入玉米粒和豌豆粒，焯煮一分钟，捞出沥水。

3、牛排肉切成小块。

4、将发酵好的面团取出，排气，擀开比批萨盘大一圈。

5、把批萨盘底和盘壁都抹一层油，将擀开的面饼放入，饧发30-40分钟。

6、取出，除边缘外，用叉子在批萨面饼上扎洞，抹上番茄沙司，撒上黑胡椒粉，撒一层马苏里拉奶酪，铺上牛肉块，撒上红黄彩椒丁，豌豆粒，玉米粒，均匀淋上黑胡椒料汁。

7、烤箱200度预热好，中层，烤10分钟后，取出，撒上剩余的奶酪碎，再烤5分钟至奶酪化开即可。前往首页>>

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