[随州文旅]转：韭菜盒子的做法
女人花 TO: 2012-4-21 10:01
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在网上看到的这个韭菜盒子做法，过程挺详细的，转来与大家分享分享！
韭菜盒子做法：

1。准备馅：鸡蛋加些盐炒熟成碎粒花状；韭菜切成3-4毫米的断；粉条热水煮开后用剪刀剪成1-2厘米左右不等的断（我觉得长些好吃，太碎没口感）；附加：“可以加些虾米皮在里面，”

2。准备好上面那些后，就开始用个大容器调馅了，加入少许五香粉，盐，香油，鸡精拌料；

3。面粉加入和手温差不多的开水先搅开，然后再一点点加入搓揉成团为止，这样就可以揉成烫面了（水温比手温高点即可）

4。搓揉成团后静止一会儿（面团不要太硬，软点作出来的盒子才好吃）

5。案板撒粉（防粘）把面团揉成长条，再分割成相等两段

6。在把相等两段分成相等四段（然后依次类推，每段在分成三等分）

7。把分割好的面团用手心压扁后擀成圆，在圆的另一半放上一勺馅；

8。然后把另一半对折过来，用手指按压合紧

9。然后把一边的尖角向上压，依次类推的压边（图9-10）

10。平底锅加热放少许油，中火煎至面皮金黄色即可（边缘如果无法煎到可把锅子侧着煎边，如图11）前往首页>>

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