[随州文旅]喜欢吃藕的朋友请进！
荆戈 TO: 2012-4-21 09:58
&:2990+

喜欢吃藕的朋友做出新花




　　

　　【原料】藕、肉末、小葱、姜、鸡蛋
　　【调料】盐、白胡椒粉

　　

　　【做法】　图1、图2： 将藕削皮洗净，在擦茸器上来回擦动，擦出藕茸，将藕茸挤掉藕汁（不用全部挤干，约挤掉七至八成就行）。

　　

　　图3：将姜块也擦成茸
　　图4：两枚鸡蛋，取蛋清放入藕茸中搅拌均匀

　　

　　图5：图6：放入肉末、小葱、盐、白胡椒粉调料搅拌均匀上劲
　　图7：锅中倒油烧热，开中火，用手抓一撮藕茸，放在手掌中，晃动手腕，将藕茸转成球形，放入油锅中
　　图8：炸制成金黄色时捞出沥油即可

　　

　　【贴示】1、 藕要选短粗的，在毕水时，我只稍稍倒出了可以流出来的水，没有完全毕干，不想让藕中的藕粉汁水流失太多
　　2、 也可不放肉末，我想增加些肉香放了点，但也不多，肉末一定要细腻，要不，会在藕茸中吃到肉粒，影响口感
　　3、 在搅拌时，一定要向一个方向搅拌上劲，圆子做好才不会松散前往首页>>

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