[随州文旅]家常闷烧茄子
女人花 TO: 2012-4-21 09:51
&:3480+

家常闷烧茄子
材料：茄子 青红椒丝 香菜 姜丝
调料：油 盐 生抽 老抽 蔬菜味精
1.茄子洗净擦干外皮水分，然后用手撕成细条
2.锅里加油，比平常做菜油要稍多些，茄子吃油
油热放姜丝炒香后，加茄子条炒，中小火慢炒
（炒的过程一定不能加水，少加一点生抽，要慢慢炒稍微软、倒了。）
3.炒的过程加盐、生抽、老抽一点点、炒匀炒软炒倒，然后盖盖子小火焖，一定要小火，否则糊底了，呵呵呵~~
隔一小段时间翻炒一下再焖，直到茄子熟就可以放入青红椒丝翻炒加蔬菜味精（这种做法好香的，不加味精也是非常好吃！我通常不加了）翻炒均匀出锅，然后撒上香菜末，完成。
相当的香，我的这道菜油量刚刚好，一点也不油腻，那叫一个棒！
这道菜，喜欢吃茄子的朋友一定要试一试哦！很好做的，只要记住全程不加水，小火焖炒，就对了！前往首页>>

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