健胃消食佳品：红枣红糖醪糟（酒酿）蛋花汤的做法

楚刘飨

喜欢醪糟的姐妹们可以试一下。

北方人所说的“醪糟”，南方人叫“酒酿”，醪糟不仅可以益气、生津、活血，还有防寒助暖，开胃健脾，营养滋补之功效，而且有利于孕妇利水消肿、适合哺乳期妇女通利乳汁。其产热量高，富含碳水化合物、糖分、B族维生素B1、B2、蛋白质、矿物质和有机酸等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。

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材料：自制醪糟（酒酿）2勺、红枣3颗、红糖1/2勺、枸杞适量、鸡蛋1个。

做法：

1、红枣3个用清水洗净，去掉枣核。

2、锅里放入适量冷水，放入处理好的红枣。

3、放入适量枸杞。

4、开大火熬煮至水开。

5、用勺子舀2勺自制醪糟（酒酿）放入锅中。

6、放入1/2汤匙红糖，煮至水开。

7、鸡蛋一个磕入碗中，用筷子打散成蛋液。

8、装有蛋液的碗移到锅上方，用一根筷子抵在碗的边沿，打好的鸡蛋液顺着筷子与碗的缝隙处徐徐淋入锅中。

9、用筷子迅速把淋入锅中的蛋液朝一个方向搅拌几下，使入锅的蛋液变松散，形成漂亮的絮状蛋花。

10、关火，将熬好的汤舀入碗中，即可食用。

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