顾客进入餐厅必须佩戴口罩、严禁任何形式的野生动物交易、餐厅定期清洁消毒……27日，武汉市市场监管局下发《做好餐饮服务单位新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》 。   

餐馆禁止接待大规模聚餐活动

餐饮服务单位经营者应当要求进入场所的顾客佩戴口罩，并在场所入口处设置醒目、清晰的佩戴口罩的提示。有条件的餐饮服务单位可配备红外线测温仪，提供顾客体温检测，对消费者进行发热症状提醒。禁止接待大规模聚餐活动；

从业人员上岗必须佩戴口罩

餐饮从业人员必须戴口罩上岗，并做好每日晨检的记录和建档工作，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应责令其立即停止工作并及时就诊，在医院未确诊前不得上岗。保证工作服定期更换、清洗和消毒；

确保肉类可溯源

餐饮经营人员在采购食材时，要做好肉及肉制品索证索票工作，确保肉类来源可追溯。食品加工要烧熟煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70℃。落实餐饮具消毒保洁制度，避免餐具、保温箱受到污染；

必须对就餐环境定期消毒

餐饮企业必须定期对就餐场所地面、电梯间进行消毒，保持加工场所和就餐场所空气流通。对库存的原料及已开封的调味品等进行清查，凡发现发霉、变质及超过保质期的食品原料，一律销毁，不得再用于食品加工或作为食品销售。

严禁野生动物交易

近日，国家市场监管总局、农业农村部、国家林草局联合发布公告要求禁止任何形式的野生动物交易活动。武汉市市场监管局表示，发现有违反公告规定的，将依法依规严肃查处，对经营者、经营场所分别予以停业整顿、查封，涉嫌犯罪的，移送公安机关。

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