q4zkpr2w4xg2640.jpg

bt0ee45vgz33901.jpg

鄂旅投集团党委书记、董事长刘俊刚，湖北省国资委群众工作处处长喻秦等开启活动

j0lw4vxdqmb2641.jpg

4immpr002f43902.jpg

酒店参赛代表队列阵

荆楚网消息（记者蒋成凤 通讯员李笑龙）端庄优雅的酒店工装与服务礼仪展示，各具特色的精致中餐摆台，令人瞠目的快速熟练的中式铺床，形色俱佳、令人垂涎三尺各大酒店招牌与地方特色菜的烹饪实操大比拼……好戏连台，让人目不暇接。11月8日，“2018鄂旅投杯首届服务业技能（酒店类）大赛”在洪山宾馆举行，来自湖北的16家酒店单位、144名选手代表现场秀绝活。本次活动由湖北省文化旅游投资集团有限公司（简称“鄂旅投集团”）主办，湖北省国资委、湖北省商务厅、湖北省总工会指导。

odiuge5tzwb2642.jpg

wxoq2vwfgl33903.jpg

评委现场评比中式铺床

xoiq2js3nat2643.jpg

a5vkrvaxvkg3904.jpg

参赛代表中餐宴会设计+主题摆台现场操作

td4ydibptyq2644.jpg

l4kbgtpdsad3906.jpg

洪山宾馆代表工装礼仪展示

a31z0tl10kl2645.jpg

bijj4or55313907.jpg

中式特色烹饪评比现场

本次大赛设置了中式铺床、中餐宴会设计+主题摆台、中式特色烹饪、车辆指引等4个单项比赛项目和工装展示1个集体比赛项目，部分项目在实操外还增加了英语+理论比赛。

z34sfvzo44w2646.jpg

cw4rcfrzcih3908.jpg

楚韵·冬瓜编钟

jdnp20jgbim2647.jpg

pogxipkoabk3911.jpg

恩施女儿寨酒店中式烹饪现场特色菜品摆台

s33r0dlbuqm2648.jpg

svlfdity4nq3913.jpg

恩施女儿寨酒店菜品特色摆盘

一道作为展示的楚韵·冬瓜编钟瓜雕，引众多评委和观众驻足。据主创厨师介绍，制作这道展示菜品，需要在300多个冬瓜中，从大小、形状等方面挑选出35个符合条件的，再经毫米级雕刻、去瓤、刮皮到最后成型，历时4天，每一步都要细致入微，每一个都要精雕细琢。

drbpmsawwaa2649.jpg

cmvonsoiu0e3915.jpg

洈水酒店的秘制牛排

cffznwk02yt2650.jpg

tse55a3v2vu3916.jpg

蜜枣扣羊肉

获得大赛 “十大楚厨”荣誉称号的是来自洪山宾馆的选手李云，他告诉记者，今天获奖的作品“虎皮枣香扣肉方”，他准备了三天。除去对该菜品的选择和食材的准备，口味的创新是最大的挑战。他从川菜和本帮菜中吸取经验，再融合到楚菜传统的做法中，让整道菜的口感和味道得到了进一步提升。

ojjc3biaito2651.jpg

bgllwuutjln3918.jpg

洪山宾馆籼米笔架烩鱼肚

qmlmwcea3qk2652.jpg

ie41a1i1ipz3919.jpg

九宫山包坨

据了解，大赛采用的国家行业标准是酒店服务行业内的最高标准，评委阵容强大，包括世界技能大赛烹饪国家集训队专家邹志平（大赛中式特色烹饪的主任评委），世界军运会礼仪培训师朱春艳（工装礼仪评委），武昌区交警大队教官饶平（车辆指引评委）。

鄂旅投集团旗下文化旅游板块拥有3000平方公里优质旅游资源，形成景区、酒店、旅行社、交通、演艺、商品、电商、文化创意、规划设计九大业态，包括30家景区（其中5A级3家）、30家宾馆酒店（其中五星级2家）。集团综合实力跻身全国旅游投资企业第一方阵，成为世界旅游联盟成员，在推动湖北旅游发展中占有重要地位。

本次大赛是鄂旅投集团举办的首届服务业技能大赛，也旨在以赛事为契机，加快酒店服务业人才培养步伐，提高员工技能素质，从自身做起，勇担责任，打造服务业品牌，树立行业榜样，以工匠精神助力湖北旅游服务高质量发展。

前往首页>>